借金 自殺最新情報・・・「味の素」の原点学べ グループ全社員研修 グルタミン酸を周知

　味の素は、年初から実施しているグループの存在価値を再確認する「味の素ルネッサンス」活動の一環として、海外も含めたグループ社員約３万人にアミノ酸の１種で、うまみ調味料「味の素」などの成分であるグルタミン酸ナトリウムの知識や生理学的な機能などを周知させる研修活動を開始した。

　国際的にグルタミン酸の生理機能などの研究が進み、グルタミン酸などアミノ酸の機能を見直す動きがある。
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同社の研究開発を統括する西山徹副社長は、「かつてグルタミン酸は食品に添加して『おいしくなる』だった。最近は生理学的に消化を助けるなどさまざまな機能があることが分かってきた。グルタミン酸は人間にとってなくてはならない物質だ」とし、社員にグルタミン酸の機能などを周知させることにした...ニュースの続きを読む
（引用 yahooニュース）


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